Ingrédients

300 g de pâte à tarte du commerce (ronde et roulée)

Beurre pour graisser le moule

1 blanc d’œuf

200 g de tranches de bacon, coupées en lardons

250 mL de crème

3 œufs battus

150 g d’emmental râpé

150 g de gruyère râpé

Sel, poivre et muscade

6 tranches de bacon

Préparation

1.Étendre la pâte dans un moule à charnière rond de 19 cm et piquer le fond et les côtés avec une fourchette. Badigeonner la pâte avec le blanc d’œuf et réfrigérer 10 minutes.

2.Frire les lardons de bacon dans un poêlon en téflon jusqu’à ce qu’ils soient dorés et laisser refroidir un peu.

3.Mélanger les lardons de bacon, la crème, les œufs, le fromage et les assaisonnements, puis verser le mélange dans le moule beurré.

4.Déposer les tranches de bacon sur le dessus et cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 20 à 30 minutes; servir chaud.

Ingrédients

500 g de filets de morue

50 g de beurre

50 g de farine

500 mL de lait

125 g de cheddar râpé

2 g de sel

2 g de poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couvrir d’eau les filets de morue. Porter à ébullition et cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la chair commence à se défaire à la fourchette.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une grande casserole. Quand il commence à mousser, y ajouter la farine. Mélanger et cuire plusieurs minutes, mais sans laisser brunir.

3.Ajouter graduellement le lait en brassant. Continuer de cuire la sauce en brassant constamment, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Y ajouter la moitié du fromage. Saler et poivrer. (Si de la morue salée a été utilisée, il n’est probablement pas nécessaire de saler.)

4. Séparer la morue en gros morceaux et disposer ceux-ci dans un plat allant au four préalablement beurré. Verser la sauce au fromage sur le poisson. Saupoudrer du reste de fromage.

5. Cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit chaud jusqu’au cœur et bien doré en surface.